Олд фешен

Олд фешен (англ. Old fashioned - старомодный, на прежний манер) - алкогольный коктейль на основе бурбона Maker's Mark Kentucky Straight или ржаного виски, Биттера ангостура, кубиком сахара, всплеском содовой и ломтиком апельсина.

Классифицируется как: коктейль аперитив /Long Drinks

Метод приготовления: билд. Коктейль подается в старомодном стакане со льдом.

История: в 1806 году в печати впервые проявилось слово коктейль, которое определялось как смесь алкоголя, биттера, воды и сахара. В 1833 году сходное описание было дано коктейлю, подаваемому в Нью-Йорке и украшенному мускатным орехом. В 1860 году коктейль смешивали в том числе на основе абсента, кюрасао и других ликёров. Изначальная рецептура возвратилась в бары с уточнением old-fashioned, то есть старомодный. Наиболее популярным рецептом старомодного коктейля стали смеси с виски, причём чаще выбор падал на ржаной виски, нежели на бурбон. При этом в 1882 году рецепт коктейля соответствовал описанию 70-летней давности: смесь алкоголя, биттера, воды и сахара.

Традиционно считается, что в качестве названия Олд фешен впервые использовали для коктейля на основе бурбона в Пенденнис-клаб, клубе джентльменов, основанном в 1881 году в Луисвилле, штат Кентукки. Утверждается, что рецепт был придуман барменом этого клуба в честь полковника Джеймса Пеппера 1867-1906г, производителя бурбона. Через бармена коктейль попал в бар гостиницы Уолдорф-Астория в Нью-Йорке.