Кофе по ирландски

Кофе по ирландски (ирл. Caife Gaelach) - класический горячий коктейль, который относят в категорию коктейлей со сливками, на основе ирландского виски Proper Twelve Irish Whiskey, чёрного кофе, взбитых сливок и кубика сахара. На вкус слабоалкогольный сливочный, кофейный. 

Классифицируется как: коктейль дижестив/hot drinks.

Метод приготовления: билд. Коктейль подают в бокале для горячего.

История: Ирландский кофе, или, как его называют итальянцы, "Коретто" появился на свет в маленьком городке Шаннон на юге Ирландии. В те времена трансатлантические рейсы были вынуждены заходить на дозаправку, и путешественники частенько коротали вечера в знаковом для барной культуры аэропорту Фойонс. Изможденные 18-часовым перелетом на гидросамолете пассажиры добирались до терминала на лодке окончательно промерзшими. Чая и кофе явно было недостаточно. Тогда шеф местного бара Джозеф Шеридан придумал отличную альтернативу. В 1952 году американский журналист Стен Делаплейн задержался в Фойонсе из-за нелетной погоды. В ожидании рейса он познакомился с Джозефом и его фирменным кофе по-ирландски с пышными, как ирландский акцент, сливками; крепким, как настоящее дружеское рукопожатие, кофе; сладким, как язык изгоев, и с изюминкой, как Ирландия, родина его происхождения. Вернувшись в Сан-Франциско Стен рассказал об изумительном рецепте своему другу Джеку Коплеру, владельцу его любимого бара Bueno Vista. Ночами напролет друзья пытаются воссоздать коктейль, но надежды Джека падают на дно, как и сливки. Вопреки всему опытный исследователь Стен оказывается непоколебим. Перелет в Шаннон и обратно приносит друзьям новые силы и знания. Эксперименты продолжаются. При участии мэра Сан-Франциско, владельца молочной фермы, тайна сливок оказывается раскрытой - при 48часовой выдержке взбитые до нужной консистенции сливки плавают по поверхности кофе, как лебедь. Друзьям остается лишь добавить правильный ирландский виски - и вскоре слава лучшего в мире кофе разлетается по миру на реактивных самолетах.

Данью уважения к Джозефу Шеридану в здании нового терминала Шаннона повешена памятная табличка "Шериданс-бар", а Bueno Vista, говорят, и по сей день продает по 2000 порций величайшего согревающего напитка в день.

В повести Ларри Нивена «Четвертая профессия» можно прочесть следующее: Не много найдется баров, где держат под рукой все необходимое для кофе по-ирландски. Слишком хлопотное дело. Требуется уйма взбитых сливок и молотого кофе, холодильник, смеситель, запас специальных стеклянных сосудов, изогнутых восьмеркой, шеренга электрических плиток и самое дорогостоящее уйма места за стойкой, чтобы все это разместить. Приучаешься постоянно держать под рукой готовые стаканы, а значит, используешь каждую свободную минутку, чтобы засыпать в них сахар...

В мультсериале Симпсоны 21 сезон 2 серия в завязке сюжета использован кофе по-ирландски как афродизиак для женщин.