Клеверный Клуб

Клеверный Клуб (англ. Clover Club) - алкогольный коктейль на основе английского сухого джина Bombay Sapphire London Dry Gin, свежевыжатого лимонного сока, свежесваренного малинового кордиала, яичного белка. Яичный белок добавляется ради образования в коктейле характерной пены.

Классифицируется как: коктейль в любое время /Short Drinks

Метод приготовления: шейк & стрейн. Коктейль подается в коктейльном бокале без льда.

История: коктейль появился до введения в США сухого закона и назван в честь филадельфийского мужского клуба, проводившего собрания в отеле Bellevue-Stratford Наиболее ранняя публикация рецепта коктейля относится к 1917 году, когда его описание появилось в книге The Ideal Bartender Томаса Буллока (англ. Thomas Bullock) и книге Mrs. Norton’s Cook-book: Selecting, Cooking, and Serving for the Home Table Жанетт Янг Нортон (англ. Jeanette Young Norton).

По утверждению Роберта Гесса, сам коктейль подавался в клубе уже в 1910 году. Как писал Джек Таунсенд в книге The Bartender’s Book 1951г, в период расцвета напиток демонстрировал если не принадлежность к членам одноимённого клуба, то как минимум обоснованное право заказывавшего его человека к ним принадлежать. Однако к середине XX века коктейль потерял популярность и был забыт. Частично причиной этому было использование сырых яиц, которых опасались клиенты, и сложность приготовления. Сочетание необычных ингредиентов делало вкус коктейля сложным: терпким и сладким, а яичный белок обеспечивал консистенцию и пенную шапку.