Бренди Александр

Бренди Александр (англ. Brandy Alexander) - алкогольный коктейль на основе французского коньяка Courvoisier VS, шоколадного ликера Marie Brizard Cacao Brun и сливок. Крепкий на вкус сливочный, шоколадный и сладкий коктейль. 

Классифицируется как: коктейль дижестив /Short Drinks.

Метод приготовления: шейк & стрейн. Коктейль подается в коктейльном бокале без льда.

История: своим появлением коктейль, как и многие другие алкогольные напитки с содержанием сливок и сладкого ликера, обязан американскому Сухому закону, действовавшему в США в начале XX века. Именно сладкие составляющие коктейля помогали маскировать алкоголь и таким образом обходить запрет на его продажу.

Автором напитка является бармен, работавший в 20-е годы в знаменитом американском подпольном баре Спикизи «Speak Easy», в котором посетителями были члены высшего американского общества.

По версии любителя-этимолога Барри Попик с подачи которого Нью-Йорк стали называть «англ. Big Apple», им была найдена статья от колумниста Evening Independent Уолтера Уинчелла 1929 года, в которой идёт речь о званом обеде в довольно известном заведении до вступления в силу сухого закона кафе англ. Rector’s. В статье описан обед, данный в честь популярного вымышленного рекламного персонажа Белоснежной Фиби - дамы, всегда одетой в белое и любившей кататься на поездах рекламируемых американских железных дорог, в салонах которых всегда было чисто. За баром на званом обеде стоял Трой Александер, решивший смешать в честь виновницы торжества коктейль белоснежного цвета. В связи с тем, что виновница торжества оказалась вымышленным персонажем, имя коктейлю дали в честь его создателя. Версия выглядит весьма правдоподобно. Тем не менее, по материалам более ранних печатных источников 1915 года, коктейль «Александр» появился в 1915 году, в книге Recipes for Mixed Drinks Хуго Энслина. Однако именно в описанной в этой книге рецептуре коктейля впервые упоминается тёртый мускат, который порочит белоснежное платьице Фиби Сноу, а заодно и описанную позже легенду о происхождении коктейля.

По одной из неофициальных версий, коктейль был назван по имени известного литературного критика тех лет Александра Вуттока, любившего захаживать в бар именно ради этого коктейля. А уже в 1922 году рецептура «Александра» вошла в книгу Гарри МакКелхона «ABC Cocktails».

Первые упоминания в 1915 г. На самом деле коктейль упоминается в книге Recipes for Mixed Drinks, автора Hugo Ensslin, 1915г. А значит, уже в 1915-м он существовал - правда, вместо бренди использовался джин. Итак, первый напиток семейства «Александров» готовили на основе джина и ликёра Créme de Cacao белого, его рецепт: 30мл джина; 30 мл белого Créme de Cacao; 30 мл сливок 20 %.

Таким образом, Бренди Александр называемый в некоторых источниках Александр № 2, является всего лишь вариацией коктейля «Александр». Считается, что он был придуман в Великобритании и его появление, вероятно, связано со свадьбой Принцессы Мери графини Харвудской и виконта Ласцелла в 1922 году. В печатном издании Alexander с бренди упоминается только с 1936 года в книге Хармана Барни Берка англ. Burke’s Complete Cocktail and Tastybite Recipesописан рецепт этого коктейля. Однако именно Бренди Александр он же Alexander № 2 превзошёл по популярности своего предшественника, таким образом, в подавляющем большинстве баров мира коктейль готовят на основе бренди, лучшим из которых является коньяк.