Беллини

Беллини (итал. Bellini) - слабоалкогольный коктейль на основе итальянского игристого вина Martini Prosecco DOC и персикового пюре сортов Редхейвен или Кардинал.

Коктейль на вкус персивоый освежающий мягкий сладкий и очень нежный, самое то для любителей пузыриков. Часто подаваемый на праздниках.

Классифицируется как: коктейль аперитив /Long Drinks.

Метод приготовления: билд. Коктейль подается в бокале флюте.

Подаем сразу же, так как готовый коктейль должен быть очень холодным. В настоящее время к персиковому пюре вместо игристого вина могут добавлять джин, водку или делать безалкогольный Беллини.

История: напиток был изобретен в Венеции между 1934 и 1948 годами Джузеппе Чиприани также известным, как изобретатель блюда карпаччо, владельцем культового Бара Гарри, и назван в честь живописца кватроченто Джовани Беллини, который умел добиваться на своих полотнах уникальных розоватых оттенков белого одеяния изображаемых им святых и ангелов. Цвет получившегося коктейля напомнил Чиприани этот цвет.

Вначале коктейль предлагался как сезонный в Баре Гарри, любимом венецианском прибежище Эрнеста Хемингуэя, Синклера Льюиса, Орсона Уэллса, Хамфри Богарта и других представителей артистической богемы. Позже он также стал популярным в баре, принадлежащем Чиприани в Нью-Йорке. После того, как один предприимчивый француз наладил дело по промышленному производству персикового пюре основы Беллини, напиток стал круглогодичным.